Sulle verdi colline dell'antica "Castania di Valdemone" (oggi Castell'Umberto in provincia di Messina) è ancora possibile rintracciare secolari e maestosi ulivi che producono le più piccole olive del mondo, le cosidette "minute".

Dalla spremitura di questi piccoli frutti, caratterizzati da rese in olio molto basse, l'Azienda Agricola di Cesare Di Vincenzo estrae con i tradizionali frantoi a molazze e con ciclo a freddo, un olio extravergine, leggerissimo, dolce, fragrante, ottimo per condimento a freddo e per fritture.

Il retrogusto d'alloro ed il gradevolissimo aroma ne fanno un olio apprezzato dai veri buongustai.

La bassissima acidità, le caratteristiche organolettiche e le componenti nutrizionali, ne consigliano l'impiego anche nelle diete povere di grassi, nell'alimentazione del bambino e per la prevenzione delle malattie cardio-vascolari e dell'aterosclerosi.
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